Di era perkembangan zaman seperti saat ini menimbulkan adanya perkembangan pada persaingan bisnis, sehingga hal tersebut berdampak pada perkembangan suatu usaha terutama pada bidang makanan. Pada bidang usaha tersebut memiliki peluang yang besar di Indonesia karena daya beli konsumen terus meningkat dengan seiring perubahan daya beli konsumen[1]. Adanya banyak jenis makanan salah satunya adalah makanan nasi goreng yang sudah ada sejak dulu yang dapat dinikmati oleh semua kalangan. Sehingga produsen dituntut untuk melakukan inovasi mengenai rasa maupun tampilannya yang dapat menjadi sebagai ciri khas produk tersebut. Salah satu usaha pada bidang makanan yang sudah berkembang saat ini seperti Nasi goreng 69 yang telah berinovasi dengan menghadirkan menu nasi goreng yang beragam yang dapat dipilih konsumen dengan sesuai selera. Selain itu Outlet Nasi Goreng 69 tersebar di pusat pembelanjaan di Sidoarjo seperti di Lippo Plaza Sidoarjo, Suncity Mall Sidoarjo, Transmart Sidoarjo dan Ramayana Sidoarjo. Sehingga konsumen dapat memilih lokasi outlet yang dituju. Konsumen yang beragam dan diikuti produsen yang beragam juga dalam menciptakan produknya. Karena hal tersebut menjadikan sebuah peluang bagi produsen mendapatkan laba yang maksimal apabila mengerti penggunaan peluang dengan baik. Dan konsumen mendapatkan pilihan yang beragam sehingga lebih mudah dalam mencari produk yang sesuai dengan yang diinginkan. Hal tersebut sejalan dengan teori yang meyatakan manajemen pemasaran meliputi kegiatan menganalisis yang bertujuan untuk mengetahui apa yang dibutuhkan oleh konsumen serta mengetahui pesaing untuk mengevaluasi produk kita. Hal tersebut bertujuan untuk mengetahui ancaman yang akan dihadapi[2]. Nasi Goreng 69 dikelola secara profesional dan selalu berkembang dengan memberikan inovasi-inovasi dengan tetap konsisten dalam menjaga mutu.

Konsumen akan memilih produk yang sesuai keinginan dan kebutuhan dengan melakukan perbandingan dari beberapa aspek dengan produk sejenis sehingga dapat melakukan keputusan pembelian. Pada keputusan pembelian oleh konsumen ketika produk tersebut sesuai dengan kebutuhan konsumen. Keputusan pembelian tahapan ketika konsumen memilih, membeli dan menetapkan banyaknya produk dan menggunakan suatu produk. Terdapat beberapa indikator keputusan pembelian antara lain (1) Product Choise, konsumen dapat memilih sebuah produk sesuai dengan keinginanya; (2) Brand Choise, konsumen memilih sebuah merk yang akan dibeli; (3) Dealer Choise, konsumen memilih penyalur mana yang akan dikunjungi; (4) Purchase Amount, kuantitas produk yang dibeli konsumen; (5) Purchase Timing, waktu dalam pembelian oleh konsumen; (6) Payment, pemilihan metode pembayaran oleh konsumen[3]. Kualitas produk menjadi penentuan keputusan pembelian konsumen atas suatu produk. Sehingga produsen dituntut untuk terus meningkatkan dan mempertahankan kualitas produknya agar mampu bersaing dengan pesaing[4]. Konsumen dapat bebas memilih produk sesuai dengan standar yang diinginkan. Tentunya produk yang diinginkan memiliki nilai lebih dibanding dengan produk sejenisnya[5]. Kualitas produk selalu memiliki nilai tersendiri dalam proses persaingan bisnis. Kualitas harus terus di tingkatkan dengan melakukan pengevaluasian rutin guna untuk terus berinovasi dan menjaga mutu, kebersihan, serta kesehatan. Hal tersebut berguna agar produsen tidak kalah saing dengan pesaing sejenis dan tentunya dapat memenuhi pengharapan serta kebutuhan konsumen. Produk dengan kualitas baik dan memiliki ciri khas akan mudah diingat oleh konsumen dan konsumen akan mempertimbangkan dalam pembelian produk lain[6]. Teori hubungan kualitas produk terhadap keputusan pembelian yaitu perusahaan dengan kualitas produk yang baik akan berkembang dengan pesat, dan dalam jangka panjang perusahaan tersebut akan lebih berhasil dari perusahaan lain[7]. Teori tersebut sejalan dengan penelitian yang menunjukkan bahwa kualitas produk memiliki dampak positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian[3]. Pada penelitian lain menunjukkan hasil yang sama yaitu kualitas produk memiliki pengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian[4]. Pada penelitian yang lain menunjukkan bahwa kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian [7]. Dan pada penelitian lain pula menunjukkan bahwa kualitas produk berdampak positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian[8]. Terdapat 4 dimensi kualitas produk pada bidang food and beverage antara lain (1) Freshness, kesegaran dari sebuah makanan yang dihubungkan dengan tekstur, rasa, dan aroma dari makanan yang disajikan langsung setelah proses pemasakan (2) Presentation, mengacu pada penyajian sebuah makanan secara menarik agar dapat menambah nafsu makan; (3) Taste, Rasa dari sebuah makanan; (4) Variety of food, keanekaragaman menu makanan yang ditawarkan[8]. Selain itu kualitas pelayanan juga berperan penting dalam keputusan pembelian atas suatu produk. Produsen dituntut untuk melakukan pelayanan terbaik terhadap konsumen sehingga memberikan kesan baik kepada konsumen. Kualitas pelayanan bisa berupa sikap yang ramah dan sigap dalam melayani konsumen. Kualitas yang baik sangat diperlukan guna mendorong adanya loyalitas konsumen maupun menarik konsumen baru untuk memilih suatu produk yang ditawarkan[9]. Teori hubungan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian yaitu semakin baik kualitas pelayanan yang berikan maka akan mendorong adanya loyalitas konsumen maupun menarik konsumen baru untuk memilih suatu produk yang ditawarkan[10]. Teori tersebut sejalan dengan penelitian yang menunjukkan bahwa kualitas pelayanan memiliki dampak positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian[13]. Pada penelitian lain menunjukkan hasil yang sama yaitu kualitas pelayanan memiliki pengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian[14]. Pada penelitian lain menunjukkan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh terhadap keputusan pembelian[11]. Dan pada penelitian lain juga menunjukkan bahwa kualitas pelayanan mampu mempengaruhi keputusan pembelian pada suatu produk[15]. Terdapat beberapa indikator kualitas pelayanan antara lain (1) Reliability, kehandalan perusahaan untuk melayani konsumen; (2) Responsiveness, karyawan sigap dan tanggap dalam malayani konsumen; (3) Assurance, memberikan sikap yang baik sehingga dapat menimbulkan kepercayaan konsumen; (4) Emphaty, memiliki inisiatif kepedulian kepada konsumen; (5) Tangible, ketersediaan fasilitas dan peralatan[12]. Dalam menentukan harga juga harus diperhatikan guna dapat menarik konsumen agar memilih produk yang kita tawarkan dengan memperhatikan target pasar, pesaing produk sejenis, serta memperhatikan perbadingan kualitas dan harga[13]. Teori hubungan harga terhadap keputusan pembelian yaitu keputusan dan strategi yang tepat dalam penetapan harga memegang pengaruh sangat penting di sisi perusahaan. Harga yang rendah atau tinggi juga memicu keinginan untuk membeli dari konsumen[7]. Teori tersebut sejalan dengan penelitian yang menunjukkan bahwa harga memiliki dampak positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian[3]. Pada penelitian lain menunjukkan hasil yang sama yaitu harga memiliki pengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian[4]. Pada penelitian yang lain menunjukkan bahwa harga memiliki pengaruh yang signifikan terhadap keputusan pembelian[19]. Dan pada penelitian lain pula menunjukkan bahwa harga berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian pada suatu produk[20]. Terdapat 3 indikator dalam pengukuran harga pada suatu produk antara lain (1) Harga terjangkau oleh kemampuan daya beli konsumen; (2) Harga yang sesuai dengan kualitas; (3) Harga yang memiliki daya saing dengan produk sejenis[14]. Harga dapat ditentukan oleh produsen sesuai dengan kualitas yang ditawarkan. Penetapan harga yang sesuai dengan produk sangat diperhatikan. Karena konsumen akan sangat memperhatikan kualitas produk dengan biaya yang akan dikeluarkan. Penelitihan terdahulu yang meneliti kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian membuktikan bahwa kualitas produk dan harga memiliki pengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian[5]. Hasil tersebut bertolak belakang dengan penelitian lain yang memiliki hasil bahwa kualitas produk dan harga tidak memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian[15]. Hal tersebut membuktikan bahwa adanya ketidak konsistenan terhadap hasil antara pengaruh kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian. Sedangkan penelitian terdahulu yang meneliti pelayanan terhadap keputusan pembelian membuktikan bahwa pelayanan memiliki pengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian[16]. Hal tersebut berbeda dengan hasil dari penelitian terdahulu yang membuktikan bahwa pelayanan memiliki pengaruh secara tidak signifikan terhadap keputusan pembelian[17]. Dan pada penelitian yang lain menunjukkan hasil yang sama yaitu pelayanan memiliki pengaruh secara tidak signifikan terhadap keputusan pembelian[18]. Hasil dari penelitian yang sudah ada, peneliti menemukan kesenjangan gap yaitu Evidence gap. Evidence gap adalah adanya hasil yang didapat berbeda dengan penelitian lainnya[19]. Oleh karena itu terdapat hasil yang berbeda-beda, maka hal ini menjadi dasar dalam upaya meningkatkan keputusan pembelian konsumen, terdapat banyak faktor yang dapat mempengaruhinya, peneliti tertarik mengadakan penelitian dengan judul “Peran Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Nasi Goreng 69 di Sidoarjo” Rumusan masalah: Bagaimana peran kualitas produk, kualitas pelayanan dan harga dalam mempengaruhi keputusan pembelian Nasi Goreng 69 di Sidoarjo? Tujuan Penelitian: Menambah literasi yang membahas tentang faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian Pertanyaan penelitian: Apakah kualitas produk, kualitas pelayanan, dan harga mampu mempengaruhi keputusan Pembelian Nasi Goreng 69 di Sidoarjo? Kategori SDGs: Sesuai dengan kategori SDGs 12 https://sdgs.un.org/goals/goal812 SDGs nomer 12 berisi tentang menjamin pola konsumsi dan produksi yang berkelanjutan dengan melakukan mobilisasi dan pemanfaatan ilmu pengetahuan, teknologi, dan inovasi. Hubungan penelitian ini dengan SDGs 12 yaitu keputusan pembelian akan membentuk pola konsumsi konsumen yang berkelanjutan dan diidentifikasi sebagai salah satu upaya untuk memberantas kemiskinan serta pengelolaan sumber daya sehingga dapat mendorong pembangunan ekonomi sosial.

Penelitian menggunakan populasi dari penelitian ini adalah konsumen Nasi Goreng 69 di Sidoarjo yang mana jumlah data konsumen Nasi Goreng 69 di Sidoarjo belum diketahui secara akurat, oleh karena itu dalam penelitian ini menggunakan teknik sampling yaitu Non Probability Sampling dengan jenis Accidental Sampling. Accidental Sampling merupakan teknik pengambilan sampel yang berdasarkan kebetulan dan dianggap sesuai dengan sampel yang dijadikan sebagai sumber data oleh peneliti[20]. Pada penelitian ini sampel yang dipilih adalah masyarakat yang pernah membeli Nasi Goreng 69 di Sidoarjo. Karena populasi belum diketahui secara pasti maka rumus yang digunakan dalam mencari sampel menggunakan rumus Chocran[20]. Berdasarkan hasil perhitungan menggunakan rumus Chocran maka jumlah sampel yang ditetapkan berjumlah 96 responden yang merupakan pelanggan Nasi Goreng 69 di Sidoarjo dari hasil pembulatan 96,4. Besaran sampel pada penelitian bisa dikatakan pantas untuk dijadikan subjek penelitian berjumlah antara 30-500 responden[20]. Sehingga sampel yang diambil pada penelitian ini dapat dikatakan layak karena jumlah yang akan ditetapkan berada pada jumlah aman yang berkisar 30-500 responden. Sumber pengambilan data menggunakan metode kuisioner yang disebarkan secara langsung kepada konsumen Nasi Goreng 69 menggunakan angket. Jenis data yang digunakan pada penelitian ini adalah data primer. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif. Metode analisis data menggunakan teknik analisis Partial Least Square (PLS) dengan bantuan program SmartPLS 3.

Kerangka konseptual pada penelitian ini adalah sebagai berikut:

Hasil yang didapat dari analisis data, hipotesis penelitian, dan pembahasan yang telah dilakukan pada bab sebelumnya, maka penelitian ini dapat disimpulkan bahwa variabel kualitas produk (X1) berpengaruh terhadap keputusan pembelian. Variabel pelayanan (X2) berpengaruh terhadap keputusan pembelian. Variabel harga (X3) berpengaruh terhadap keputusan pembelian.

Adapun saran yang dapat diberikan peneliti yaitu bagi peneliti selanjutnya diharapkan meneliti dengan variabel-variabel diluar variabel yang telah ditelitiini agar memperoleh hasil yang lebih bervariatif.