E. F. Kusumawati and S. R. Nurbaya, “Ohmic Heating Produces Stable Betacyanin Extract From Dragon Fruit Peel: Pemanasan Ohmik Menghasilkan Ekstrak Betasianin Stabil dari Kulit Buah Naga”, acopen, vol. 10, no. 2, p. 10.21070/acopen.10.2025.8230, Dec. 2025.