Kusumawati, E. F.; Nurbaya, S. R. Ohmic Heating Produces Stable Betacyanin Extract From Dragon Fruit Peel: Pemanasan Ohmik Menghasilkan Ekstrak Betasianin Stabil Dari Kulit Buah Naga. acopen 2025, 10, 10.21070/acopen.10.2025.8230.